■ヨーグルトでモッツァレラチーズが出来るらしい
前回の記事で自家製ヨーグルトを大量生産できるようになったわけですが、調子に乗って牛乳パック1リットル分丸々ヨーグルトにしてしまい消費に困るわけです。
そこで、巷でちょっと話題になっている「ヨーグルトでモッツァレラチーズを作る」に挑戦してみることにしました。
用意するのはヨーグルトだけ。ヨーグルトを耐熱容器に入れます。分量はいくらでもOK。好きなだけ使ったらよろし。
これを170度に予熱したオーブンにぶち込んで30分。
チーン！取り出してみると……。水分が排出されてヨーグルトが凝縮されてます。水に浮かぶ豆腐みたいになってるよ。
耐熱容器から出してみます。
おー！ チーズっぽい。切ってみると感触もモッツァレラ！
すごーい！ で、食べてみます。
モッツァレラチーズといえば、そうかもしれない。ちょっとヨーグルトの酸味が残ってるかな。でも、チーズ寄りだ。美味しい！ サラダとかピザとかパスタとかいろいろ出来るね！
これでまた朝ごはんの幅が広がりそうです。自家製ヨーグルトで自家製モッツァレラチーズ！ 楽しいね。
（執筆：宮原礼智）
簡単!おいしい! きれいになる! 水切りヨーグルトレシピ（講談社のお料理BOOK）
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