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人手不足に苦しむ外食業界。その中で店舗数を増やし続けているのが、低価格セルフ式うどん「丸亀製麺」を運営するトリドールホールディングスです。人材確保や定着率向上の取り組みについて、同社の粟田貴也社長を直撃しました。
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